Da lavapiatti a proprietario di una catena di ristoranti: la storia di Roberto Costa

Roberto Costa è un giovane imprenditore genovese, che è riuscito a conquistare con la sua catena di ristoranti RC Macellaio riconoscimenti importanti come i tre Gamberi del Gambero Rosso: al momento è proprietario di 8 ristoranti, 6 a Londra e 2 in Italia, ed ha deciso di aprire una Accademia per camerieri. Proprio così, perchè Costa ha iniziato a 17 anni proprio come cameriere, nella trattoria di famiglia, dopo aver lasciato le scuole alla fine della terza media. Oggi, forte della sua esperienza e dei suoi successi, vuole dare un’opportunità ai ragazzi per entrare nel mondo del lavoro. Per i ragazzi interessati a frequentare la sua Accademia, la possibilità di uno stage retribuito di 90 giorni a Londra: l’obiettivo, capire la differenza fra qualità assoluta e qualità percepita nella ristorazione.
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